手撕餐包

手撕餐包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烘焙

糖

30g

鸡蛋

1个

盐

淡奶油

120g

水

70g

酵母

高筋粉

300g

先放淡奶油以及一切液体的材料进面包机。再放糖，高筋粉。开启和面程序，15分钟后再放酵母和盐，酵母和盐在搅拌过程中会产生热量，晚一点放，天气太热。

出现这样的规则圆形孔洞的时候，一般甜面包就可以了，继续揉，不久就会出现手套膜。这次的手撕包，为了达到手撕的效果，再揉一会。

用了两个程序就可以了，一个程序30分钟。有的面包机一个半程序就能出膜，厨师机就更高效了，贵啊。

放在面包机里发酵至两倍大，大约一小时。

分10等分，滚圆，盖好，醒15分钟。面团500多克重。每个50多一点。

排气整型，放了蔓越莓干，切碎了撒一点。

六寸戚风圆模

面团有点大，多的放在四寸圆模里，如果有八寸圆模就不会那么拥挤了。

放烤箱里二发，里面放一碗热水。大约四十分钟，天气热，很快就发好了

烤箱预热，180°30-40分钟。小烤箱可以调低一点温度。

出炉

晾凉保鲜袋装起来。