改良酿豆腐

改良酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
香油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
橄榄油
适量
青红椒
适量
香菇
适量
耗油
适量
花椒面
适量
牛肉馅
适量
北豆腐
一斤
虾丸鱼丸
适量

改良酿豆腐做法步骤

1
牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、鸡精、淀粉拌匀
2
豆腐切成长方形，中间用小勺挖掉一小部分，留个凹槽
3
将牛肉馅塞入豆腐内，需要稍微高出豆腐块一些
4
锅中倒入热油，讲豆腐块有牛肉的一面朝下放入油锅，小火慢煎，直至金黄后再将其它面炸至金黄
5
煎好的豆腐块先盛出，锅内留油，倒入青红椒、香菇丝、鱼丸、虾丸翻炒，5分钟后填入适量清水，倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、鸡精，把炸好的豆腐块摆入锅，盖上锅盖
6
中火焖5——8分钟后盛出，用锅子剩下的汤汁，淋入香油，淀粉用清水调匀，倒入锅内勾芡
7
淋如盛好的豆腐上，再撒上层葱花，大功告成！

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