肉沫烤茄子

肉沫烤茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
少许
茄子
两根
蒜头
5-6个
肉沫
3两
豆豉酱
一勺半
红绿尖椒
各两根
葱姜酒
适量

肉沫烤茄子做法步骤

1
烤箱预热到200度。茄子洗净，烤盘垫上锡箔纸，纸上涂一层薄薄的色拉油。茄子上也涂上色拉油。放入烤箱烤20分钟。
2
肉沫过水冲洗，加入适量料酒，盐，蛋清抓匀，腌制几分钟。
3
热锅下油，放入姜片，蒜蓉爆香。下肉沫翻炒至变色，加入一勺半豆豉酱，翻炒两下，加青红椒。略微翻炒后撒上葱花出锅。
4
茄子烤好后从当中切刀破开，盛入炒好的肉沫，装盘。

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