糖醋鱼

糖醋鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
醋
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
鱼
一条
葱或大蒜
适量

糖醋鱼做法步骤

1
首先么，就是清洗哇！鱼里面黑黑的东西要洗掉哦！然后放在旁边沥干净水！或者拿厨房用纸擦！（什么鱼都可以啊鲫鱼非洲鱼，这是妈妈买的叫什么长江仔鱼！因为有点长，就切了下！一般一整条不用切的！）
2
起油锅，放三四片生姜片，把鱼放进去煎到两面焦黄（要吸掉点水份再放油锅，不然油会爆出来），然后倒一些料酒
3
鱼有点大，倒3铲刀生抽（一般大的2铲刀左右），半铲刀老抽，然后加水，大概加到鱼的一半左右，然后开大火，等水开了之后转中小火，就让它先炖着
4
要好一会，可以先洗和切葱蒜，家里没葱我就用大蒜了
5
大概过了20分钟左右吧，可能更久，看个人情况，水烧掉一半了，可以加些醋和几勺糖，依旧中小火炖着，这个时候已经开始收汁了
6
等到泡泡咕噜咕噜冒得有些金灿灿的了说明差不多好了，我个人偏甜，喜欢多放点糖，按自己喜好放糖吧，这时候加点葱蒜进去就可以出锅了
7
好了

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