砂锅烤鱼

砂锅烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
一块
蒜
三瓣
酱油
一勺
蚝油
一勺
食用油
适量
辣椒油
一勺
五香粉
3克
锡纸
两张
黑芝麻
少许
金鲳鱼
一条
烤鱼料
一勺

砂锅烤鱼做法步骤

1
金鲳鱼洗净，去除内脏，擦干水分备用。（同时把蚝油、酱油、辣椒油、芝麻混合搅拌均匀，调好酱料备用）。
2
金鲳鱼两面划上花刀（目的是让腌制时候方便入味，也比较容易熟）。
3
把金鲳鱼放入容器里，放入姜蒜、烤鱼粉、五香粉、一勺盐，以及适量酱油，双面按摩均匀后腌制两个小时左右，然后把多余的姜蒜去掉。
4
,提前把砂锅置于煤气灶上预热8分钟左右（不能盖盖子），然后在砂锅底部铺上锡纸，放上烤架，在烤架上面刷上少许油（目的是防粘）。
5
把腌制好的鱼放到烤架上，在鱼的表面刷上一层油。
6
盖上锅盖，大火烤约8分钟。
7
揭开盖子，刷上酱料(第一次。)后烤五分钟左右，然后再揭开盖子刷上一层酱料。继续烤五分钟左右。
8
揭开盖子,撒上少许葱，盖上盖小火焖五分钟.目的是把葱香味焖入鱼肉里。
9
成品
10
成品

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