家常版糖醋里脊

家常版糖醋里脊菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
一个
白糖
两勺
里脊肉
半斤
番茄酱
三勺
食醋
半勺

家常版糖醋里脊做法步骤

1
里脊肉切一厘米长条，少许料酒，胡椒粉，姜末，蒜末，盐，生抽，一个鸡蛋的蛋清腌制半个小时。
2
腌制肉的空档我们来制作面糊和酱。 1⃣糖醋酱：三勺番茄酱，两勺糖，半勺醋，一平勺淀粉，加适量水搅匀。 2⃣面糊：淀粉和面粉各两满勺，把那个鸡蛋黄加进去，少许小苏打，这样可以促使面糊发酵，加水搅拌无颗粒的面糊，稀稠用勺子舀起来打滴往下滴，不能太稀，不然挂不住。
3
将腌制好的肉条放进去挂糊。
4
一条条放进去小火炸，小火炸至两面发黄，捞出。
5
分次炸完后，二次复炸，这样更酥脆。
6
锅里油倒出来，把提前做好的糖醋酱倒锅里，炒制一会，淀粉熟了就会粘稠，这时候撒一点蒜末，倒入炸好的肉，翻炒均匀，让每一条肉都可以裹到酱。（这一步忘记拍照，一个人在操作，请见谅）起锅装盘撒白芝麻。完成✅
7
开吃咯，我们的最爱

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