咖啡乳酪蛋挞

咖啡乳酪蛋挞菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

挞

主料

糖
30克
牛奶
130毫升
奶油奶酪
30克
黄油
60克
小个鸡蛋
1个（约40克）
咖啡粉
1小包（1.8克）

咖啡乳酪蛋挞做法步骤

1
准备材料。参考分量：5个。
2
首先制作塔皮。黄油软化后，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
3
用手揉成一个光滑的面团。把面团分成5等分。
4
取一个小面团，放进蛋挞模中，用大拇指捏好（塔模中无需涂黄油）。用同样的方法，把五个蛋挞皮都捏好。
5
接着制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。
6
加入鸡蛋，搅拌均匀。
7
挞水过筛两次。
8
过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。
9
放入预热好200度的烤箱，上下火，中层，烤20—25分钟，至挞水凝固即可。

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