泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
5片
料酒
20克
糖
30克
盐
100克
白醋
400ml
鸡爪
1000克
泡椒水
200ml
冷开水
1400ml

泡椒凤爪做法步骤

1
首先用刀切掉尖尖的指甲。找到关节的位置，很容易就切断了，然后在中间用力划上一刀，如果你有力气，家里的刀也够锋利，一切两半也可以
2
加入冷水莫过凤爪。放上几个姜片再加两勺料酒,去掉腥味
3
盖上锅盖开大火烧开后转小火煮12分钟，然后将鸡凤爪倒进一个大碗里面。先用温水再用冷水把油脂反复清洗干净，
4
准备半个洋葱切成丝
5
胡萝卜切段
6
姜切片大蒜拍松
7
八角、丁香、大红袍的花椒
8
红米椒切段
9
泡椒一定少不了
10
下面来做泡菜水，泡椒水200毫升，食用白醋400毫升，清水1400毫升，料酒20克，盐100克。糖30克，搅拌一会儿，让盐和糖充分溶解，
11
泡菜水倒入容量3000ml的罐中没过凤爪，盖上盖子密封保存
12
第二天，经过24小时炮制的鸡爪已经完全入味，再挤上一点柠檬汁，酸爽可口，夏天里不可多得的美味

菜谱做法推荐