东坡肉

东坡肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
100g
香醋
15g
八角
2颗
生抽
20g
西兰花
150g
五花肉
500g
红曲米
50g

东坡肉做法步骤

1
五花肉条放入锅中，加清水煮透，捞出用清水冲一下。沥干，放入案板。切成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盆中备用
2
红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色
3
在锅中倒入酒、冰糖、八角、香醋、生抽，用漏勺将泡好的红曲米水过滤出来，倒入锅内。
4
大火烧开，加入肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁
5
装盘码上西兰花即可。（西兰花要摘成小块，锅中小水，大火烧开，下入西兰花，焯透就好。我是趁着锅中在炖肉的空档把西兰花焯一下）

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