川味酸菜鱼

川味酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

黑鱼
1条

川味酸菜鱼做法步骤

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周末愉快， 你好，酸菜鱼 1，青椒/泡椒剁碎，葱姜蒜切碎，再切一袋老坛酸菜，干辣椒备用。 2，大鱼中间切两半，肉和刺分开，带刺骨头切小块，肉切片。 3，鱼肉切片后放入醋or黄酒去腥，盐，胡椒粉，打去鸡蛋清，搅拌均匀后备用。 4，锅热下油，先炒之前剁碎的辣椒，生姜，大蒜，老坛酸菜，按顺序下锅。炒香. 5，作料炒香后放水，看鱼肉多少来加水，汤煮开以后下鱼肉，先下袋带骨头的再下鱼片，下鱼肉时候调小火，大火煮鱼容易烂，大约三至五分钟后就可以出锅。 6，这时候再把锅烧热放油，把芝麻炒黄，再放入干辣椒段，一起炒香后泼在鱼肉上。 大功告成！哈哈
2
我是云南妹子，口味比较重，所以辣椒有点辣
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一顿三个菜，我们两个人也是吃撑了
4
应该大家都喜欢吧！

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