红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
6g
料酒
2勺
大料
1颗
冰糖
2块
盐
5g
老抽
3勺
五花肉
500g

红烧肉做法步骤

1
把五花肉切成块，然后五花肉放到凉水水里20分钟左右去血水，同时烧开水一壶备用。
2
把五花肉放入锅内，把放入姜片，水是凉水，给肉焯水把五花肉的血水逼出，一定是凉水切记
3
等水开两至三分钟，不要关火。把肉捞出
4
捞出后把锅刷干净。
5
把焯好的五花肉放入锅内，倒入之前热水，大概没过肉2cm左右，加入料酒2-3勺,1勺醋，大料一颗，大中火25分钟左右
6
25分钟后
7
把火转到最小1小时炖。PS:想省时间也可以用压力锅大火烧开5-10分钟分钟，转小火15分钟左右。
8
用筷子叉肉很容易就能叉入这就带表可以调味了
9
老抽3勺，冰糖根据个人口味适量加入，也可以不加。盐根据酱油加入后尝下一般放5克左右
10
冰糖
11
中火炖30分钟。
12
最后收汁，要是汤多就大火收汁，留出适量的汤汁拌饭
13
搞定收工

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