创意蝎子面包

创意蝎子面包菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
10克
高筋面粉
500克
水
520克
低筋面粉
500克
干酵母
10克

创意蝎子面包做法步骤

1
将所有材料称好倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性能拉开面膜即可。
2
室温发酵30分钟。
3
将面团各分割成250克，25克，40克，30克，20克，15克滚圆松弛20分钟。
4
将250克面团卷成橄榄形。
5
将面团摆成蝎子形状。（如图）
6
将蝎子面包完成后以温度30℃，湿度75%最后发酵50分钟。
7
发酵好表面洒上黑麦粉划上刀口。（如图）
8
以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤40分钟。

菜谱做法推荐