双色馒头

双色馒头菜谱做法

主料

盐
2g
白糖
50g
面粉
400g
水
200g
紫薯
200g
干酵母
4g

双色馒头做法步骤

1
准备好所有食材
2
将紫薯洗干净后，放入蒸盘中，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉备用
3
将面粉分成两份
4
一份加入捣碎的紫薯泥
5
两份面粉中分别加入2g干酵母、25g糖、1g盐及水
6
揉匀至面团光滑
7
放置温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，约1h左右，面团发至2-2.5倍大小
8
将发酵好的2份面团取出在案板或者硅胶面垫上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄
9
然后将把紫薯面团放在原味面团上
10
稍微整理后，自下往上卷起
11
然后切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min
12
将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min再取出，即可食用

菜谱做法推荐