焦香藕饼

焦香藕饼菜谱做法

主料

姜
3片
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
1大勺
油
适量
生抽
1小勺
猪肉馅
1小碗
老抽
1/2小勺
香葱
1把
黑胡椒粉
1/2小勺
藕
1小节

焦香藕饼做法步骤

1
将藕洗净去皮。
2
将藕竖切。
3
切成片。
4
再将藕片切丝。
5
再将藕丝切成丁。
6
全部切成黄豆粒大小。
7
将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中。
8
搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋。
9
再次朝一个方向搅匀。
10
加入藕丁。
11
充分搅匀。
12
加入生抽。
13
加入老抽。
14
加黑胡椒粉。
15
加淀粉。
16
根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶。取一份揉成肉丸，再压扁成饼状。
17
锅烧热，放油。凉油放入藕饼，小火煎制。
18
待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可。

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