酸菜鱼片粉丝煲

酸菜鱼片粉丝煲菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
盐
适量
蛋清
适量
八角
适量
淀粉
适量
酸菜
一棵
胡椒
适量
黄酒
适量
黑鱼
2斤
龙口粉丝
一把

酸菜鱼片粉丝煲做法步骤

1
黑鱼切片 技术要求太高 一般买鱼的时候可以叫卖家切片
2
鱼片洗干净 用2勺淀粉3勺黄酒半勺盐一些胡椒腌制15分钟
3
鱼头鱼骨洗净晾干些 不然煎的时候会危险
4
热油锅 下花椒一个八角一个 姜5片 蒜泥一勺 把切好的酸菜放进去炒1分钟
5
将鱼骨鱼头放进锅并喷两勺黄酒 炒3分钟
6
把油锅里的东西放进沙锅 加水煮10分钟
7
加粉丝煮5分钟
8
将鱼片一片片放入汤内 不然会粘一块儿 煮两分钟 ok了

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