手撕牛肉干

手撕牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1大块
料酒
20克
花椒
5克
葱
一段
盐
3克
香叶
10片
桂皮
1小块
生抽
20克
老抽
20克
辣椒粉
10克
洋葱
适量
细砂糖
20克
红酒
适量最好用干红
牛肉后腿
1000克

手撕牛肉干做法步骤

1
牛肉切条后泡下血水后，用厨房用纸吸干水分加入所有调味料
2
戴上手套使劲抓匀，揉搓10分钟，盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间有时间的话翻动几次，以便入味均匀
3
第二天取出，先用锅焙干水分，减少烘烤时间
4
焙干，调料不要了，捡出牛肉
5
放入烤盘
6
上下火180度烤20到30分钟翻面
7
翻面
8
出炉，我大概烤了一小时，看你要的硬度口感，要干点就多烤下，注意观察哦，不要烤糊
9
冷了，就可以撕着吃了
10
吃不完用密封罐装好，放冰箱冷藏，可以保存一个月
11
牛肉很缩的，一公斤大概可以做400克左右

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