萝卜山药炖排骨

萝卜山药炖排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
三勺
排骨
600g
葱
适量
香菜
少量
白糖
适量
香菇
适量
山药
200g
蒜头
一头
白萝卜
500g

萝卜山药炖排骨做法步骤

1
因为没有拍制作过程，我就直接口述了，新买的排骨冷水下锅，水量刚好漫过排骨为好，加片姜初步去腥，大锅煮开，再小火加热两分钟，捞出洗净沥干水备用
2
白萝卜洗净，十字切开，然后切片！山药去皮切片，香菇洗净切片，干辣椒、葱、姜、蒜、香菜洗净切好（蒜我就没切）
3
冷锅倒入少量的油小火，油热下姜这会儿稍微多一点也没事（个人喜好），下干辣椒煸一下，下沥干水的排骨，翻炒！同时加料酒和白糖，一点点白醋，加上葱末
4
直接加冷水，这次可以多一点，因为要开始炖排骨了，所以水要多！！放蒜头，然后就是漫长的等待了！叮咚叮咚叮咚～一小时左右，如果是用高压锅炖就没这么麻烦了，十五分钟足矣
5
开锅水如果少的多可以加点热水，最好不要加冷水，下香菇，继续焖十分钟，因为香菇相比于萝卜山药更不容易煮烂
6
十分钟后下白萝卜，不一起下锅的原因我就不说了，十五分钟后下山药，继续炖炖炖炖！！！！！！十分钟后开锅放盐，少量的调料，撒上一些香菜和葱末，出锅了！！

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