炸豆腐丸子怎么做 家常做法 做法集合6篇

做法1：油炸豆腐丸子

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 葱姜末 适量 老豆腐 300g
做法步骤

  1. 豆腐用手捏碎。

  2. 打入鸡蛋，放入葱姜末，花椒粉和适量盐拌匀。

  3. 如果太稀的话加入适量干淀粉拌匀。

  4. 用手团成小团，滑入5分热的油锅。

  5. 中小火炸完一面翻过来。

  6. 炸至金黄，出锅。可以当小零嘴，也可以烩菜吃。

做法2：油炸豆腐丸子

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 葱 一棵 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 香菇 5朵 肉末 500克 十三香 适量 新鲜豆腐 500
做法步骤

  1. 肉末，加入鸡蛋，老抽生抽，葱末，姜末，盐，十三香，胡椒粉适量，顺时针搅拌均匀

  2. 鲜香菇切碎备用

  3. 香菇末，豆腐加到肉末中，用手抓碎拌匀备用

  4. 用手团成小团

  5. 油烧开，转中小火，下丸子，慢慢的沿边缘放入锅中，小心烫伤

  6. 油炸5分钟左右，时间适大小而定，炸至金黄色捞出即可

做法3：素炸豆腐丸子

菜谱食材
胡椒粉 3g 盐 1小勺 面粉 1汤匙 老豆腐 1块 红薯淀粉 2汤匙
做法步骤

  1. 把豆腐在开水中汆烫一下沥干取出，压成豆腐泥，这次的豆腐买得有点多，加了有约1平小匙的盐，豆腐是直接吃都可以的哈，少量多次加盐，拌匀后自己尝尝就好了。然后加入1汤匙的面粉2汤匙的红薯淀粉拌匀。

  2. 再撒入少许白胡椒粉，打入1个鸡蛋搅拌均匀

  3. 将调好的豆腐泥用小勺子舀起揉圆或者用一手的虎口位子挤出都行，揉出丸子放在盘中备用

  4. 锅中倒油烧热至8成，准备一个空盘子垫上两张厨房纸巾。将做好的的丸子分次放入锅中炸制除非一次性锅中倒入很多油，可以一次性炸很多哈。

  5. 炸至金黄色用筛子捞出，放入垫好厨房纸巾的盘子中吸除少许余油，再装盘即可。

  6. 每一颗豆腐丸子都外酥里嫩，这口感真是太赞了，刚出锅一小碗就被哥俩给分吃个见底了，哈哈，就是这样抢手。

做法4：油炸豆腐丸子

菜谱食材
料酒 适量 盐 1匙 生抽 1-2匙 白胡椒粉 适量 姜粉 适量 花椒粒 1佐 绞猪肉馅 400g 生蛋 1个
做法步骤

  1. 油锅烧热放油到几乎冒烟，关火；放入一小佐花椒粒，过俩分钟，捞出不用。等油凉透。倒入肉馅，料酒，盐， 蛋，超一个方向搅上劲，在边加其他的调味料；加入葱如图！

  2. 一小块豆腐用錾刀压碎如图，也可用手抓碎，投入图1，用手搅和抓挤，肉圆丛拇指和是指形成的圈中挤出。

  3. 油锅半斤八两油（实际耗费不多）烧热后用 中火，把丸子挤入油锅，注意翻动，无需色特重就捞出，到后面注意减火力。

  4. 好了！ 成品，半成品你定义啦！我知道此时空中都是诱人的香味！

做法5：炸豆腐丸子

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 姜末 1勺 淀粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 肉馅 1小碗 老豆腐 1小块 泰式酸辣酱 1小蝶
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 将肉末、老豆腐放入碗中；

  3. 加入适量的盐、淀粉、姜末和白胡椒粉等调味料；

  4. 再加入1个鸡蛋；

  5. 带上一次性手套将豆腐捏碎，馅料拌均匀；

  6. 将豆腐肉馅搓成豆腐肉丸放在“九阳蒸汽炸锅SF3”的烤架上；

  7. 按下“九阳蒸汽炸锅SF3”控制面板上的空气炸美式薯条的功能键， 时间到，豆腐肉丸就炸好了；

  8. 再准备上一小碟泰式酸辣酱蘸料；

  9. 将它们一起端上桌即可。

做法6：炸豆腐丸子

菜谱食材
胡萝卜 1根 大蒜 4瓣 香油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 芹菜 半根 淀粉 适量 生抽 1勺 白胡椒粉 适量 大葱 半根 十三香 1勺 老豆腐 1块 公鸡蛋 1个
做法步骤

  1. 豆腐一块

  2. 准备食材

  3. 剁肉，我把葱和蒜都剁一块了

  4. 胡萝卜 芹菜 切碎，放一个公鸡蛋

  5. 把豆腐搅碎

  6. 放生抽 香油，十三香 盐 胡椒粉 淀粉 鸡精

  7. 团成丸子

  8. 起锅烧油，7成油温放丸子 炸个5，6，7，8分钟 熟不熟我都靠尝

  9. 这就出锅了

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