菠萝饭怎么做好吃又营养 做法集粹3篇

做法1：五彩缤纷菠萝饭

菜谱食材
料酒 少许 大蒜 1瓣 红萝卜 1/3个 姜片 5片 虾仁 100g 肉松 少许 米饭 1碗 腰果 少许 菠萝 1个 葡萄干 少许 火腿肠 1/2个
做法步骤

  1. 香肠、胡萝卜、黄瓜切丁

  2. 把菠萝挖空

  3. 一部分的菠萝肉切小丁泡盐水

  4. 部分虾仁切丁，部分不切，这样整只的摆上面更好看，吃起来也更有层次感。倒入料酒，放姜片腌制几分钟

  5. 锅里放油，大蒜切蓉放锅里爆香

  6. 把这些不容易熟的先放下去，再放黄瓜、菠萝这种爱出水的食材

  7. 倒入米饭，放少许糖调味，放盐、鸡精、料酒，再倒入菠萝的汁水，炒到米饭粒粒分明，再加入咖喱粉调色。

  8. 最后加入腰果、葡萄干拌一下，最后放上肉松就完成啦，美美哒菠萝饭

  9. 咖喱粉我买的是这种噢，自家有的就不用买了

做法2：菠萝饭

菜谱食材
料酒 5ml 胡萝卜 60g 鸡蛋 1枚 盐 2g 生抽 5ml 白胡椒粉 1.5g 青豆 80g 洋葱 60g 腊肠 60g 鲜虾 200g 菠萝 1个 白米饭 200g 山茶油 30ml
做法步骤

  1. 菠萝从三分之二处切开 用刀划出小格 不要划透

  2. 用勺子把菠萝肉取出 切小块备用 烤箱预热至摄氏180° 将菠萝空壳放入烤箱烤制20分钟 烤干水分备用

  3. 备虾（剥去虾壳 开虾背 去肠泥） 然后加入料酒5ml 、白胡椒0.5g 、盐0.5g 腌上备用 洋葱 、青红菜椒、 腊肠 、胡萝卜、均切为小丁 青豆淖水备用

  4. 炒锅中倒入10ml山茶油 放入鲜虾煎至七成熟盛出

  5. 炒锅中另倒入20ml山茶油 鸡蛋磕开直接放入锅中 用筷子划散即可盛出

  6. 锅中留底油 放入洋葱、腊肠 、胡萝卜翻炒一分钟后 依次放入 青豆、青红菜椒

  7. 继续翻炒半分钟后 再放入白米饭、虾、 鸡蛋炒松 接着放入生抽5ml、盐1.5g、白胡椒粉1g 翻炒均匀 最后放入菠萝块即可盛出 置于烘烤过的菠萝壳中

做法3：菠萝饭

菜谱食材
盐 少许 生抽 适量 豌豆 适量 老抽 适量 玉米粒 适量 米饭 适量 火腿 适量 菠萝 1个 胡萝卜丁 适量
做法步骤

  1. 准备好所需要的食材。菠萝外表冲洗干净。（米饭用剩米饭，新煮的米饭太软糯。）

  2. 洗干净的菠萝，对半切开。

  3. 先用刀子划成小块，再用叉勺挖出菠萝肉。

  4. 如图，全部挖出菠萝肉和汁水。

  5. 取一部分菠萝肉和菠萝汁。

  6. 热锅热油，先炒豆子和胡萝卜丁。多炒一会，豆子和胡萝卜丁比较难熟。

  7. 再放玉米粒和火腿丁，继续翻炒一会。

  8. 然后放冷米饭，翻炒均匀。

  9. 调味调色：加少许盐，生抽。加少许老抽上色，继续翻炒。

  10. 最后放菠萝和菠萝汁，翻炒收汁即可。

  11. 可以起锅了。

  12. 出锅，装在菠萝壳里。

  13. 喜欢偏酸口味，选菠萝的时候选青一点。偏甜口味，就选黄一点购买。

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