糖醋排骨做法 快手做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 1调羹 清水 少许 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 面粉 2调羹 老抽 适量 白芝麻 少许 猪小排骨 300克 康乐醋 适量
做法步骤

  1. 排骨改刀后用温水洗净。然后放在清水中浸泡30分钟后（10分钟换一次水）。沥干水分。

  2. 排骨用盐和料酒腌制10分钟。

  3. 腌制后的排骨在鸡蛋液中滚一下后马上裹上干面粉，即刻入油锅煎至两面金黄。捞起。

  4. 淀粉中加入适量的康乐醋调匀，备用。锅里加少许水，加入生抽，老抽，糖。烧开后倒入煎好的排骨，不停翻炒片刻后，加入调和好的淀粉，继续翻炒至每块排骨都裹上芡汁，即可出锅。

  5. 出锅后撒上白芝麻。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 酱油 2勺 醋 5勺 糖 4勺 盐 少量
做法步骤

  1. 把排骨腌制一晚

  2. 把油烧热，放上蒜和姜炒出香味

  3. 把排骨放进油锅里煎至金黄色

  4. 再加入糖和醋还有少量酱油，放入水，然后大火

  5. 最后放入一些淀粉，大火收汁，就可以盛出来咯

  6. 之前的都没有拍照片，就只有成品了。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 20-30小块 醋 1勺 葱 适量 白糖 3汤匙 老抽 2汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 用温水把小排洗净，加入醋，料酒，盐，糖适量，淹制一下，大概1小时左右

  2. 锅内加油，将葱姜放油锅爆一下，再把淹好的排骨倒入锅中翻炒至肉变色，再次加入料酒，糖（多加点糖），放适量的盐，加水，可将骨头没了，盖上锅盖，煮沸，然后中火炖四十分钟左右，就可出锅

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
白糖 140克 猪排骨 2斤 大葱 半根 老姜 3片 大红浙醋 85克
做法步骤

  1. 砍好的排骨下锅焯水

  2. 然后用冷水冲洗干净，沥干水分

  3. 锅中放油，6成油温左右下如排骨，炸至表面稍微变色，肉质收紧。家里不太方便炸的话，可以在锅里放一点油，把排骨煎一下。

  4. 锅中放少量油，放入姜葱炒香，然后加水

  5. 煮一到两分钟后，把姜葱捞出

  6. 再把排骨倒入水中，加入糖色，白糖，小半勺盐。然后煮20分钟。

  7. 锅中水分快收干了，开始起大泡泡了

  8. 这个时候加入大红浙醋

  9. 然后再稍微收一下汁，让汁水比较稠一点的时候，就可以出锅了。

做法5：真材实料的糖醋排骨

菜谱食材
姜 10片 冰糖 50克 大蒜 10瓣 大葱 半根 小葱 半根 猪小排 500克
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅

  2. 葱姜蒜料酒去腥。水开两分钟后捞出

  3. 锅中清水 冰糖 食用油炒糖色

  4. 糖色变成琥珀色后放入排骨翻炒

  5. 倒入开水，加入葱姜蒜后大火炖煮20分钟

  6. 三勺米醋，两块冰糖，两勺生抽调碗汁

  7. 大火收汁儿时倒入碗汁儿翻炒即可

  8. 超级好吃的糖醋排骨撒上一点小香葱就可以出锅啦！

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