家常双皮奶详细做法 做法集萃6篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 3只 白糖 50g 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 纯牛奶

  2. 鸡蛋去黄留清

  3. 牛奶小火加热

  4. 蛋清加白糖打匀

  5. 牛奶加热冷却后小心倒出奶液，奶皮留底

  6. 倒出的牛奶和蛋清白糖混合打匀

  7. 倒入就有奶皮的碗里，保鲜膜封口

  8. 上锅蒸15分钟

  9. 好了

做法2：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 适量 纯牛奶 400ml
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 蛋黄蛋清分离

  3. 先把分离出来的蛋清打起泡，再放白砂糖打均匀到糖溶解

  4. 接着倒入牛奶继续打均匀，打到起丰富的泡泡

  5. 最后关键的时刻来了，过滤，把泡泡过滤干净，过好的分到另一只碗

  6. 过滤好后，盖上保鲜膜，扎几个小小的洞，然后冷水下锅，隔着蒸架蒸10-15分钟。ok后停电/关火在锅中焖5-10钟后，大功告成！！！可以开动了

  7. 摆上自己喜欢的食物或装饰下就行了

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 4只 蜂蜜 50g 砂糖 75g 纯牛奶 600g
做法步骤

  1. 牛奶蒸10分钟

  2. 放凉等结一屋奶皮，将牛奶倒出，碗底流小许。

  3. 砂糖，蜂蜜，放入牛奶内，蛋青打发昆合牛奶里面。

  4. 牛奶过筛，慢慢倒入有奶皮的碗内。

  5. 再蒸10分钟，闷5分钟

  6. 出炉了

  7. 香浓，软滑蜂蜜双皮奶可以吃了。完美

做法4：芋圆红豆双皮奶

菜谱食材
红豆 适量 鸡蛋 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量 芋圆 适量
做法步骤

  1. 将牛奶装在碗中套上保鲜膜上锅蒸十分钟拿出 晾凉至表面浮起一层奶皮 将奶皮轻轻捅破 将奶倒至另一个大碗 （不要全部倒出 留一些在碗底）

  2. 准备一个蛋清 将蛋清白砂糖（或炼奶 蜂蜜 奶油等）放入倒出的牛奶中 搅拌均匀

  3. 将牛奶缓缓沿着奶皮打开的小口倒入 再套上保鲜膜上锅蒸十分钟 蒸好后再在锅内闷五分钟 即可拿出

  4. 上述步骤可以直接简化为 将牛奶鸡蛋清白砂糖搅拌均匀 套上保鲜膜上锅蒸十分钟 再在国内闷五分钟即可

  5. 制作蜜红豆 事先将红豆浸泡一晚 然后将水煮开 红豆倒入转小火 煮半小时 （中途可以拿出试探熟没熟）煮熟即可控干水分倒至碗内

  6. 可以根据自己的口味 在红豆中拌入白砂糖 炼奶 蜂蜜等 放入冰箱冷藏几小时就可以食用啦

  7. 煮芋圆 事先买好芋圆（自己做太麻烦）开水煮熟即可

  8. 将红豆 芋圆放入双皮奶中 再倒入些许牛奶即可食用

做法5：双皮奶

菜谱食材
芒果 适量 蛋白 1个 细砂糖 30g 纯牛奶 200ml
做法步骤

  1. 准备食材 全脂牛奶最好哦

  2. 白砂糖加蛋清混合打散

  3. 牛奶加热 出奶皮倒出

  4. 放凉出奶皮

  5. 用刀划一个小口倒出牛奶 留一些在碗底

  6. 牛奶加蛋清混合液过筛

  7. 上蒸锅 记得加保鲜膜

  8. 成品放凉加入喜欢的水果即可

做法6：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 纯牛奶 200毫升 白糖适量 适量
做法步骤

  1. 第1步将纯牛奶倒入锅中煮开。

  2. 煮开后的纯牛奶关火加入两勺白糖，搅拌均匀，盛入空碗中，放凉备用。

  3. 取两个鸡蛋分离蛋清与蛋黄。将分离好的蛋清倒入凉好的纯牛奶中。

  4. 像搅拌鸡蛋一样的将牛奶与蛋清充分搅拌融合一起。

  5. 最后一步将保鲜膜盖上牙签扎几个小孔，放入电饭锅中，也可以用煤气灶，水开上气蒸10分钟，关火焖5分钟即可。

  6. 最后一步撒入自己喜欢的食材，比如红豆，草莓等，我放的是红豆，所以叫红豆双皮奶。

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