焦糖布丁做法图片

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
牛奶 200ml 淡奶油 200ml 布丁粉 50克
做法步骤

  1. 食材合影

  2. 牛奶煮开

  3. 熄火 加淡奶油、布丁粉拌匀 然后再煮开

  4. 煮开后倒入模具 晾凉后放冰箱冷藏

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 500ml 砂糖 85g
做法步骤

  1. 预热烤箱170度时熬焦糖，将砂糖均匀洒在平底锅中，中小火慢慢加热。

  2. 焦糖融化后慢慢晃动平底锅防止焦糖部分结块

  3. 将焦糖液倒入模具薄薄一层放在一边备用！

  4. 剩余的可以在烤纸上画些花纹做装饰

  5. 将牛奶倒入奶锅加热

  6. 鸡蛋倒入容器中打散

  7. 倒入85g砂糖搅拌至砂糖融化

  8. 再将牛奶过筛倒入蛋液中搅拌均匀。

  9. 将混合液盛入模具九分满

  10. 烤盘注入水，170度隔水烤制30分钟

  11. 烤好之后放入冰箱冷却1小时即可

  12. 用小刀顺模具边缘划一圈，倒扣在盘子中，用之前做好的糖花做装饰

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 2个 牛奶 一盒
做法步骤

  1. 把牛奶和糖霜倒入碗里，搅匀，加入鸡蛋，搅拌，用过滤网过滤三次以上，

  2. 锅里放水和糖，熬成焦糖，，煮好导入模具里，再导入刚刚调好的布丁液，放入烤箱，40分钟.160℃，记住，烤盘里要放入过办的水。

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 25g 牛奶 250g 柠檬汁 几滴
做法步骤

  1. 鸡蛋、牛奶、糖粉、柠檬汁

  2. 鸡蛋磕入碗里，加上24g白砂糖（我用的糖分自己研磨的）

  3. 手动蛋抽搅拌均匀

  4. 牛奶微火加热30°（人的体温36.5°）

  5. 温牛奶冲入蛋液里，加几滴柠檬汁

  6. 搅拌均匀后过筛

  7. 装入布丁杯

  8. 烤箱180°上下火预热10分钟，烤盘里加2/3的温水，水浴烤布丁25分钟

  9. 25分钟后撒上剩余的1g糖粉继续烤5分钟上色即可。（各家烤箱温差不同，自己注意时间控制，摇晃布丁瓶没有抖动就是烤熟了）

  10. 成品

  11. 美吧

  12. 好吃

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
糖 20g 盐 一点 水 1/2tsp 蛋黄 21g 全蛋 75g 香草精 1滴 粗白糖 20-30g
做法步骤

  1. 2人量： 1.牛奶、淡奶油（可用牛奶代替）、糖、香草精、盐混合均匀，稍微加热，让糖融化。轻轻地搅一下。 放凉待用。 2.搅拌鸡蛋。 3.烤箱预热160℃ 8min。 4.晾凉的牛奶轻轻倒入蛋液里，搅拌。 5.过两次筛，去除气泡。 6.慢慢倒入布丁杯，不能有气泡。 7.表面包上锡纸，烤盘放入1.5cm高热水。 8.中层140℃烤1h，也可以小火隔水蒸1h。 布丁轻轻摇晃，没有抖动就是做好了。

  2. 曼食慢语方子-3人份 焦糖制作：布丁烤出来彻底冷却后 1.粗白糖30g倒入1/2tsp水，搅一搅，让糖湿润一下。铺到碗的表面，均匀的铺一层。 2.放入烤盘，烤箱最高温度，只开上火，烤到表面成焦糖色，不断冒泡。拿出晾凉，就会形成脆壳。

做法6：豆浆版焦糖布丁

菜谱食材
清水 300克 鸡蛋 2个 白砂糖 40克 蛋黄 1个 黄豆 一量杯 凉水 15克 热水 15克 咖啡力娇酒 10克
做法步骤

  1. 黄豆提前半天用清水浸泡，泡过的黄豆出浆率比较高，而且能延长豆浆机刀头寿命。

  2. 泡好的黄豆倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机加入清水，

  3. 选择豆浆模式等待完成即可

  4. 过滤更细腻

  5. 布丁食材如图

  6. 白砂糖和凉水放入奶锅

  7. 小火熬煮，不要搅拌，搅拌会反砂，导致失败。由大泡泡变成细密的小泡，颜色由浅到深，如果觉得颜色不匀，轻晃奶锅，深棕色时关火。

  8. 倒入热水，使焦糖与水充分融合。

  9. 趁热倒入布丁碗或杯，入冰箱冷藏，备用。

  10. 豆浆可趁热放入白砂糖，如果是凉豆浆，还需要加热融化砂糖。

  11. 放一点咖啡力娇酒，增添风味，没有可不放。

  12. 热豆浆可省略

  13. 鸡蛋打散（两个鸡蛋加一个蛋黄）

  14. 分次慢慢倒入温热的豆浆，边倒边搅拌

  15. 然后过滤三次，口感更细腻。

  16. 过滤好的蛋液倒入装有焦糖的烤碗

  17. 烤碗每个是90g左右，多出来一点

  18. 盖上锡箔纸，这样烤好的布丁表面光滑❤️没有气泡，也可以不放锡箔纸。

  19. 烤箱上下火预热160度10分钟，烤盘盛热水放中层，上面放一个小烤架，水浴法让布丁非常水嫩。

  20. 放上烤碗，160度烤50分钟，如果不盖锡箔纸，时间缩短10分钟。

  21. 最后用一根牙签扎在布丁上，如果能立住就是熟了，晾凉放冰箱冷藏再吃，是最佳口感哦。

  22. 口感Q弹，duangduang的

  23. 慢慢享用阳光午后的小甜品

  24. 焦糖色泽超赞

  25. 来，喂你一口

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