家常韭菜炒鸡蛋做法 做法3篇

做法1：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 两个 盐 适量 油 适量 韭菜 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋两个打好备用

  2. 同样韭菜切成段备用

  3. 将鸡蛋加入料酒、盐，打散

  4. 热锅凉油，油稍多些，油热后倒入打散的鸡蛋大火煎制稍定型，快速划散，太老口感欠佳，

  5. 然后盛出待用

  6. 锅中再次放入少许油，油热后放入韭菜大火翻炒几秒钟，立刻倒入鸡蛋，放入盐，快速翻炒均匀即可

  7. 出盘了

做法2：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 三只 花生油 适量 盐 适量 韭菜 一把
做法步骤

  1. 将三个鸡蛋打到器皿中，搅拌均匀备用，记得放些盐到鸡蛋液中搅拌！韭菜切成4~5厘米的一段备用。

  2. 中火加热煎锅，锅底发烫后，少量花生油倒入煎锅，热油10-20s,将之前已经搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，使其铺成饼状，快凝结的时候用锅铲将其切断打散，翻炒30到一分钟，出锅备用！

  3. 大火热油锅，油沸腾后倒入韭菜，加入少许盐，不断翻炒，一分钟到两分钟倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒，一分钟后即可出锅（过程中少图，请谅解）

做法3：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 15ml 鸡蛋 3个 盐 适量 干红辣椒 15g 油 适量 生抽 15ml 韭菜 200g 蒜头 1个
做法步骤

  1. 准备好材料；

  2. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散搅拌成蛋糊备用；

  3. 热油锅。放入蛋糊煸炒至出香，盛出；

  4. 锅中留底油，爆香蒜末、干红辣椒，放入韭菜炒至断生，再倒入鸡蛋、生抽炒匀，装盘即可。

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