如何做双皮奶 优选做法6篇

做法1：简易双皮奶

菜谱食材
牛奶 500g 广西白凉粉 50g
做法步骤

  1. 在锅上热奶

  2. 把白凉粉兑水拌开，拌的不要太厚不然不好吃

  3. 等奶热后把白凉粉倒下去，一边倒一边搅拌奶锅不然会糊锅等全倒完后在搅拌一会之后关火

  4. 关火后装进自己喜欢的容器里就大功告成啦

做法2：微波双皮奶

菜谱食材
芒果 2个 蛋清 2只 全脂牛奶 250ml 雀巢炼乳 15ml
做法步骤

  1. 牛奶250ml备用，2只蛋清蛋黄分离，只需要蛋清备用，蛋黄可以留着烤蛋挞或者炒菜神马的，么么嗒～

  2. 2只芒果切片，再用小水果刀划“十字”，翻过皮，切芒果丁，觉得刚刚翻过来的芒果长得好像鲍鱼呢～

  3. 在蛋清内加入炼乳，增加奶香味儿和甜味，可以稍微加一点点白糖，然后搅拌均匀～一定要均匀！影响后期的口感～

  4. 搅拌好的蛋清炼乳倒入到牛奶中，继续搅拌，尽量不要起泡沫，但是要互相融为一体，越细腻口感越幼滑～打好后我分了两个碗，放入微波炉定时自动挡2分30秒出炉～可以看到起皮了有木有～

  5. 放凉后加入芒果丁就可以享受美味啦～！奶香浓郁，比外面店里的好吃很多倍～！也可以加草莓，蓝莓酱，可以加酸奶，可以加各种水果和果酱～～

  6. 还做了个形的～嘻嘻～

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个小的或1个大的 白糖 18g 淡奶油 45g 纯牛奶 150ml 香草精 3-5滴
做法步骤

  1. 鸡蛋清，用手动打蛋器充分打散打匀备用。

  2. 将牛奶、奶油、糖、香草精搅匀，倒入小盅或小瓶（就是成品所盛放的容器），蒙上保鲜膜（防止水汽滴入）放入蒸锅蒸到表面有奶皮凝结即可。取出小盅，揭下保鲜膜，放凉约5-10分钟，待奶皮完全形成。

  3. 用牙签沿容器壁挑开一个约5-7cm小口，从小口中倒出盅内奶液（一定别倒完，否则奶皮与容器底之间无空间，下一步不好处理）。

  4. 将倒出的奶液和步骤1打散的鸡蛋清，混合，过筛两边。再挑起奶皮，将过筛后的液体倒入盅内（奶皮内）。封上保鲜膜，上锅用中小火蒸20分钟，关火。闷5分钟，即可去除揭除保鲜膜，凉至常温，加盖入冰箱冷藏。

  5. 食用前撒上蜜豆椰蓉等即可。

做法4：黄桃双皮奶

菜谱食材
糖 若干 蛋清 一个 牛奶 250毫升 黄桃 一盒
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 牛奶倒入碗中，蒸10分钟！

  3. 拿出来放凉到37度左右，就是手可以摸起来不烫手就行！撩起上面的一层奶皮，把底下的牛奶倒出到另一个碗中！底部最后再留一些牛奶，避免奶皮粘住碗底

  4. 蛋清➕入白砂糖打散，混合第三步倒出来的牛奶，再次放入蒸锅中蒸15分钟

  5. 拿出蒸好的牛奶蛋清液，放入冰箱冷藏即可！

做法5：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 20克 牛奶 200ml
做法步骤

  1. 鸡蛋黄和蛋清分离，只要蛋清（剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干）

  2. 牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。

  3. 加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）

  4. 将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点

  5. .将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛

  6. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来，盖上保鲜膜冷水入锅，中小火蒸，加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5分钟再打开

  7. 撕去保鲜膜，放点蜜豆就可以吃啦，或者冷却后放冰箱冷藏一段时间再吃都行

  8. 双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁

  9. 其状如膏，其色洁白 ，口感软滑甘香， 很容易被人体消化吸收

做法6：家庭版双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 牛奶 200毫升 细砂糖 13克
做法步骤

  1. 1.准备食材，鸡蛋清打入大碗，同时加入细砂糖，准备纯牛奶

  2. 2.将牛奶倒入奶锅中加热，至边缘出现细密小气泡的微沸状态，关火，晾至温热

  3. 3.蛋清和细砂糖充分混合均匀，细砂糖融化，晾晾至温热不烫手的牛奶倒入蛋清中，边倒入边不停搅拌，搅拌均匀

  4. 4.将牛奶过筛倒入摩飞极速蒸炖锅的炖盅中，刚好一杯的量，如果牛奶表面还有小气泡，可以用牙签挑破

  5. 5.摩飞极速蒸炖锅水槽加好水

  6. 6.将炖盅放入支架，摆放在锅内，炖盅盖好盖子，蒸双皮奶不能进水，怕进水可以用保鲜膜盖紧，再用牙签扎细小的孔，一杯双皮奶，另一杯可以炖其他的养颜补品或者给宝宝的蛋羹之类的

  7. 7.摩飞极速蒸炖锅选择极速蒸功能，定时20分钟，加盖

  8. 8.锅内很快出现蒸汽，蒸好后焖5分钟再取出

  9. 9.搭配自制蜜红豆，也可以搭配喜欢的新鲜水果粒，超好吃～

菜谱做法推荐