馒头最正宗的做法

做法1：很惊艳的紫薯开花馒头

菜谱食材
清水 170克左右 面粉 300克 紫薯 一个 酵母粉 4克
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

  2. 拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

  3. 将两种面团放置一边进行发酵。

  4. 两种面团发至两倍大即可。

  5. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

  6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。

  7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。

  8. 用刀在上面横竖十字切两刀。

  9. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。

  10. 大火蒸15分钟即可。

做法2：西瓜馒头

菜谱食材
面粉 300g 牛奶 160g 酵母 4g 熟黑芝麻 适量 红曲粉 3g 细糖粉 5g 绿色面团 适量 青汁粉 15g
做法步骤

  1. 分别揉好红色面团，绿色面团， 发酵好后揉团排气醒一下， 红色面团揉入黑芝麻揉匀醒一下。 取部分红绿面团，红面团揉滚成圆柱， 绿面团擀成薄片，长度一样， 红面团置于绿面片上裹住滚圆。

  2. 包裹好如图，做的比较迷你， 还切成段，方便蒸， 如果有大蒸锅可以做大而且可以不切。

  3. 醒20分钟，锅入冷水上锅蒸

  4. 蒸好这样哒。

  5. 卷了大的放在磅蛋糕盒里烤的， 切片后如图，烤好后蒸一下绵软， 这不是高筋粉做的，还是馒头， 切成片也是馒头片，不是吐司。

  6. 吃不完的放冰箱， 吃的时候切小再炒（和炒饭一样简单） 加入蛋，玉米粒绿蔬，虾皮。

做法3：又香又软没有商量的椰香红豆馒头

菜谱食材
红豆 50克 白砂糖 5克 面粉 250克 牛奶 130克 酵母 3克 椰子油 2勺
做法步骤

  1. 除红豆以外的所有食材混合在一起

  2. 用筷子搅成絮状物，再揉成团

  3. 将面团揉成光滑的面团

  4. 加入红豆在中间

  5. 将红豆和面团完全的糅合在一起

  6. 放在室温下发酵2倍大

  7. 分成50克左右的小面团

  8. 开火，上气后，继续蒸15分钟，关火五分钟后打开。

  9. 椰子油的香味超级浓郁。给宝贝当早餐一级棒！

做法4：豆沙馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 面粉 250g 豆沙馅 适量 干酵母 3g 温牛奶 125克
做法步骤

  1. 备好材料

  2. 酵母，糖加入温牛奶搅拌均匀静置10分钟

  3. 面包机中倒入面粉，倒入静置好的牛奶，也可以手揉，时间要比较久

  4. 启动和面

  5. 成这个光滑的状态就可以了

  6. 揉好的面团擀成长方形，均匀铺上豆沙

  7. 卷成长条，切块

  8. 锅中倒入热水，切好的馒头放入锅中醒面40分钟

  9. 这是醒面后的状态，明显变大了，醒好面后开火蒸10分钟，闷2分钟

  10. 完成，开吃

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