烧茄子的制作方法和步骤 做法集粹3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
味精 少许 蒜 一头 土豆 一个 干辣椒 适量 糖 三大勺 盐 少许 五花肉 50g 长茄子 四个 芝麻 大量 米醋 两大勺 尖椒 一个
做法步骤

  1. 茄子去皮切滚刀块，加盐和玉米粉

  2. 油烧到八成热，将茄子块在均匀裹上玉米粉，炸到酥脆

  3. 成型，出锅

  4. 大蒜干辣椒爆锅，加入配料炒至熟透，调汤汁，最后用土豆粉勾芡，加盐味精芝麻即可出锅

做法2：京味烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 香油 少许 青椒 半个 玉米淀粉 50g 西红柿 1个 生粉 少许 葱姜蒜 适量 黄酒 适量 猪瘦肉 50g 圆茄子 250g
做法步骤

  1. 肉切片加盐，味，生粉，黄酒腌制十分钟。

  2. 茄子界花刀加少许盐腌五分钟。

  3. 葱姜蒜加工好备用。

  4. 西红柿和青椒切角备用。

  5. 茄子放玉米淀粉拌匀备用。

  6. 起锅下油至200度时放入茄子炸至金黄捞出控油。

  7. 锅内留底油煸肉片至熟，放入葱姜蒜煸香烹黄酒炒出锅气后下西红柿。

  8. 翻炒片刻下入用盐味糖，酱油，香油，生粉调制的碗汁。

  9. 待汁液粘稠下入茄子青椒翻炒裹匀，出锅后撒蒜茸就ok了。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 大料 适量 香菜 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 把茄子切好 少许油 翻炒加入适量盐然后加入水和老抽 少量耗油 在放入一颗大料

  2. 出锅啦撒上香菜

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