拿铁慕斯杯

拿铁慕斯杯菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
150克
动物性鲜奶油
150克
细砂糖
50克
肉桂粉
少许
吉利丁片
2片
冷开水
1小匙
香草豆荚
1/2根
动物鲜奶油
50克
速溶咖啡粉
3小匙

拿铁慕斯杯做法步骤

1
速溶咖啡粉加冷开水，搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用。
2
吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用。
3
牛奶加细砂糖和香草豆荚，用小火煮至细砂糖融化，趁热加入融化的吉利丁片拌匀，将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠。
4
动物鲜奶油打发至七分发，取出1/3的量与做法3拌和，再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内，再用小汤匙从杯底轻轻搅动，是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合，冷藏1小时使其凝固。
5
装饰：在表面挤上适量的打发鲜奶油，并撒上少许肉桂粉即可。

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