蜂蜜面包

蜂蜜面包菜谱做法

主料

白砂糖
200g
高筋面粉
400g
水
240g
白芝麻
20g
酵母
8g
细盐
6g
液态油
200g
奶香精
3g

蜂蜜面包做法步骤

1
把所有的原料全都配好，备用
2
将所有原料放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，在按快速搅拌。
3
至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。
4
将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜袋，室内温度在22℃发酵1小时，分割成50g一个。
5
用手指卷成长条。
6
放入烤盘，盖上保鲜袋，松弛30-40分钟。
7
用擀面杖将面团擀开擀薄。
8
用手掌心将面团从上往下卷，再卷的时候，要保持卷均匀。
9
接口底部要收紧，卷好后再松弛6分钟。
10
用切面刀从中间切断，每个50g面团都一样从中间切断。
11
用手指捏住面团，底部粘上馅料。
12
放入烤盘，小烤盘横着放4个，竖着放5个。
13
进醒发箱醒发1小时(醒发温度35℃，湿度75℃)。
14
将醒发好的面包表面倒入液态油，底部有薄薄一层即可，在进平板烤炉烘烤（上温：220℃-240℃，下温280℃-300℃烘烤14-20分钟，出炉后将多余的油倒出，烤好的面包放入面包架冷却。烤炉温度在：170℃-190℃之间）。

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