酱烧茄子

酱烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
4-5根
生抽
1大勺
茄子
2条
蒜头
3-4瓣
红椒
半个
酸甜辣椒酱
2大勺

酱烧茄子做法步骤

1
茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍；
2
葱、蒜、红椒切碎备用；
3
将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用；
4
炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出；
5
炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香；放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，
6
放入煸过的茄子；
7
盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。

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