腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心

腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心菜谱做法

主料

盐
2克
植物油
10ML
水
4杯
大米
2杯
腊鸭腿
1只
广东菜心
300克
东莞腊肠
1根

腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心做法步骤

1
大米淘洗过后，加入4杯水，就是两杯大米配4杯水，比平日在电饭锅内煲饭的水量要多一点，大米提前浸泡1个小时。 腊鸭腿和腊肠用热水清洗一下，去一下油和盐而已，用清水也可以，我自己感觉腊鸭腿有点多油，想去一下味道
2
将腊鸭腿和腊肠放入浸泡好的大米里面，大火煮开转盖上盖子，转中小火煮至水分被大米吸收的差不多时候，这过程基本上10-20分钟左右，会根据不同锅具有所不同，然后打开盖子，沿着锅壁淋一圈植物油，盖上盖子，继续煮，一直到锅子内发出滋滋声，那是底部的米饭变锅巴的声音，这个时候关火，焖一下，可以白灼菜心做配菜了。
3
菜心清洗干净，锅内放入水，水开后，放入盐和植物油，把菜心放入白灼3分钟
4
白灼好的菜心
5
打开锅盖，取出腊鸭腿，腊肠。剁开鸭腿，腊肠切片，菜心一切为二，铺在米饭上，哎呦。。。香香的煲仔饭就完成啦 用一点生抽，配上点花生油和蒜蓉，蘸着菜心，很是美味
6
很是满足的腊味煲仔饭

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