黄金玉米盏

黄金玉米盏菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

炸

主料

胡萝卜
适量
淀粉
适量
油
适量
豌豆
适量
咸蛋黄
适量
白酒
适量
甜玉米粒
适量
虾片
适量

黄金玉米盏做法步骤

1
玉米粒洗净控一下水分，胡萝卜切小丁，豌豆剥粒
2
蛋黄里加入半勺白酒入锅蒸15分钟，拿出后用勺子碾成末状，越细越好
3
略带潮湿的玉米粒放在干淀粉中滚动，让每一粒玉米都均匀沾满淀粉
4
锅里油热后，下入虾片
5
炸开后捞出沥干油，一旁备用
6
接着将玉米粒放入锅中
7
炸至金黄酥脆后，捞出沥干油
8
锅里留底油，将豌豆和胡萝卜下锅，炒熟后盛出
9
锅里放一勺油，将咸蛋黄末放入锅中小火煸炒，等到蛋黄开始冒泡沫时，
10
将玉米粒下锅煸炒，使每粒玉米都均匀裹上咸蛋黄
11
最后将胡萝卜和豌豆放入，翻炒均匀后即可出锅，用虾片做容器盛玉米粒

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