豆豉鱼

豆豉鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
豆豉酱
一瓶
青鱼
600g

豆豉鱼做法步骤

1
青鱼解冻洗净切块
2
拍适量姜片下油锅炸至金黄
3
将炸好的青鱼捞出，加豆豉酱拌匀
4
另外再加适量花生油，上锅蒸20分钟
5
小结：1.因为豆豉酱本身具有咸味，所以不用再加任何调料，但重口味者可根据自己口味添加，2.食材方面选用肉质紧实的鱼类即可，除青鱼外，鲮鱼、带鱼、红鱼、秋刀鱼，沙丁鱼等都可选用，3.豆豉方面选用豆豉酱或者原味的油豆豉都可以，一般我都是买我们桂林的花桥牌油豆豉，这次换了一种辣椒豆豉，味道也不错，4.炸过鱼的油不能再添加进鱼里上锅蒸，否则会有腥臭味，额外多加油可以保存时间长一些，马上吃完的或着不喜油腻者可以忽略此步骤

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