多味油辣子

多味油辣子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

炸

主料

姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
熟芝麻
适量
麻椒
适量
花生米
适量
白胡椒
适量

多味油辣子做法步骤

1
锅内倒油，放入花生米。注意：油要多些，花生米要凉油下锅。
2
小米将花生米炸香。
3
炸好的花生米捞出控油待用。
4
取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起，并加入一汤勺盐。
5
将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里。
6
用勺子搅拌均匀，这样可使干辣椒受热均匀。
7
将花生米捣成花生碎。
8
捣好的花生碎，留一些大点的颗粒吃起来更香。
9
取干净无油的锅，放入花椒料、麻椒粒和白胡椒，小火炒香。
10
炒好的胡椒粒，花椒粒和麻椒粒盛出晾凉。
11
将胡椒粒、麻椒粒和花椒粒捣碎，要捣的碎些。
12
捣好的三椒粉。
13
葱姜蒜切末。
14
锅内倒油烧热。
15
倒入葱姜蒜末，小火炒香。
16
倒入调制好的调味汁。
17
小火熬香。
18
熬好的葱姜蒜调味汁，盛出待用。
19
将花生碎、三椒末和姜葱蒜调味汁放入装辣椒油的大碗中，并用勺子搅拌均匀。
20
用干净无水能密封的罐子装好，放冰箱冷藏。

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