干豆角红烧肉

干豆角红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
适量
糖
适量
香叶
一片
八角
一个
黄酒
适量
干豆角
适量
香猪肉
250g

干豆角红烧肉做法步骤

1
干豆角用水浸泡到软
2
选用250g左右的带皮带油猪肉，人多可以增加猪肉量
3
先用镊子拔掉硬毛
4
用火烧去表皮软毛
5
切小块
6
家里吃可以切小块些，饭店是为了好看切很大块，家里小块便于食用
7
热锅，用比较油的肉熬油，然后放入生姜片、香叶、桂皮煸炒出味
8
放入所有猪肉，煸炒成熟，颜色微黄
9
加入黄酒莫过猪肉，放入酱油、糖，不要放足量，收汁时需要再放少量上色
10
放入泡发好的干豆角
11
关锅盖，小火炖1小时
12
入味肉质酥嫩后，盛出多余油，放入少许酱油、糖大火收汁
13
粘稠收汁后便可入盘上桌

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