咖啡奶油杯

咖啡奶油杯菜谱做法

主料

牛奶
150ml
低粉
85克
蛋黄
2个
细砂糖
35克
黄油
15克
糖粉
35克
香草精
1/2小勺
蛋液
18克
杏仁粉
15克
打发的淡奶油
60克
黑咖啡粉
5克
融化白巧克力
适量
糖蕾丝
2片

咖啡奶油杯做法步骤

1
黄油室温软化，加入糖粉拌匀后用打蛋器搅打均匀，分次加入蛋液搅打均匀，加入香草精混合均匀。
2
加入杏仁粉拌匀。
3
筛入低粉拌匀。
4
轻轻揉成团，用保鲜膜包裹好，压薄放冰箱冷藏4小时以上。
5
取出，擀成0.3cm厚，用直径12cm的圆模可以切割出4份。
6
取其中两份放在半圆模上，弄平整，包裹好保鲜膜和另外两份一起放冰箱冷藏30分钟。
7
将半圆塔皮180度烤25分钟左右。另外两份放铺油布的烤盘上，中间放花型模具并在模具内压些重物，180度烤15分钟左右。
8
按杯子的形状用剩余的面团捏出把手，180度烤8-10分钟即可。烤好的杯子模具完全晾凉后用融化的白巧克力画些装饰。

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