瓢虫面包

瓢虫面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

烘焙

盐

2克

蛋

20克

水

106克

细砂糖

40克

黄油

20克

白芝麻

适量

低筋面粉

40克

面包粉

160克

豆沙馅

适量

蛋液

适量

奶粉

4克

即发干酵母

2克

可可面团用可可粉

1/2大匙

可可面团用水

1/2大匙

1.将除黄油以外的面团原料放在一起揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。 2.加入黄油揉至能拉出薄且不易破的膜。 3.分割出320克面团，剩余的面团加入事先混合好的1/2大匙水和1/2大匙可可粉揉匀。 4.将面团放在温暖处进行基础发酵。 5.基础发酵结束后，将面团取出轻压排气。

6.白面团分割成40克/个，可可面团分割成10克/个。 7.将分割好的面团和剩余的面团分别滚圆，松弛15分钟。

8.将松弛后的白面团擀成圆形.

9. 翻面后放上豆沙馅

10.收好口后排在烤盘上。

11. 将可可面团再次滚圆后放在白面团旁边。 12.放在温暖湿润处进行最后发酵。

13.最后发酵结束，在面团表面刷蛋液。

14. 擀面杖蘸水，沾上白芝麻后轻压在面团上。 15.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。 16.凉后用巧克力笔进行装饰。