香而不腻的红烧肉

香而不腻的红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

姜
适量
蒜
适量
葱
适量
八角
1个
猪肉
适量

香而不腻的红烧肉做法步骤

1
猪肉切成小块
2
冷水入锅，焯一下。
3
捞出，用清水把沫子洗干净，沥干水份。
4
锅中放少量油
5
两勺白糖，最好放冰糖
6
炒至糖融化，变成焦糖色，糖色就炒好了。
7
放入五花肉，继续翻炒至肉变色。
8
放料酒
9
三勺酱油，半勺老抽
10
加入多一点儿的水
11
放入葱姜蒜，一个八角。
12
大火煮开，转小火炖2小时。中间水少的话可以加些热水。
13
最后，放点盐，大火收汁。一定要煮2个小时，这样肥肉才不会腻，而且非常软糯好吃。

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