辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

干辣椒
若干
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
1勺
麻椒
若干
大琵琶腿
两个

辣子鸡做法步骤

1
鸡腿肉切块放入生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜腌制半个小时。
2
腌制好后把葱姜蒜捡出来，撒上生粉拌匀。
3
放入热油中炸，中间用笊篱翻动防止粘锅。
4
这是第一遍炸好的。
5
炸第二遍
6
看图通过复炸鸡肉块变紧实了，吃起来有嚼劲了。
7
锅内留底油放入葱姜蒜、麻椒、辣椒段爆香，倒入炸好的鸡肉块加入适量糖、味精快速翻炒均匀。（翻炒的时候腾不出来手没拍图）
8
出锅装盘。

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