自制辣白菜

自制辣白菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
糖
适量
盐
适量
水
适量
洋葱
适量
糯米粉
适量
鱼露
适量
大白菜
1棵
虾酱
适量
雪梨
适量
粗辣椒粉
适量
细辣椒粉
适量

自制辣白菜做法步骤

1
把大白菜对切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜上，腌半天到一天左右。
2
2腌好后尝一尝，如果感觉咸，就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸，就省略这一步，然后沥干水分备用。
3
将50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊状，一边煮，一边搅动，成糊后趁热放入两种辣椒粉，据说这样味道会更好。 然后放在一边冷却。
4
根据个人口味，把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、苹果用搅拌机打成糊状。
5
搅拌好的糊糊加入适量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。
6
把腌料一层层均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
7
卷起来。
8
放入保鲜袋或保鲜盒里，室温发酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。

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