顺滑又养胃的西红柿鸡蛋面

顺滑又养胃的西红柿鸡蛋面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
少许
蒜
一瓣
鸡蛋
2个
西红柿
2个
挂面
120克
香葱
一根

顺滑又养胃的西红柿鸡蛋面做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
两个西红柿放入开水中烫掉外皮，切块备用。切适量葱末姜末备用，葱白用来爆香，葱绿开锅时候提香。
3
做这道热汤面，一定先用汤锅把挂面煮熟，中火煮的过程中点凉水2-3次，煮6分钟左右。
4
用挂面的好处就是挂面不易煮烂，所以汤锅里煮好后可以就放在锅中。另一个灶台上炒锅放入食用油烧热，打入鸡蛋液等凝固后迅速滑散，盛出备用。
5
炒锅内放入西红柿块，用锅铲稍微压一下，炒锅汤汁，接着倒入葱末姜末和蒜末爆香。
6
放入鸡蛋块，淋入少许生抽，倒入半小勺盐调味。
7
倒入一大碗温水，炒匀后盖锅盖中火焖2分钟，这期间等煮沸后尝尝汤汁，根据口味可做调整。
8
倒入煮好的挂面，煮2分钟的时间，最后撒上葱花即可。
9
个人觉得，这种做法，汤汁不需要过多，让番茄的味道浓郁一些，等吃的时候汤汁面条都吃光光，太香了。
10
再来一张。

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