私房羊汤猫耳朵

私房羊汤猫耳朵菜谱做法

私房羊汤猫耳朵做法步骤

1
猫耳朵：荞麦面、白面。1：1和面，软硬程度和饺子皮差不多。先切成条，动作要快，马上撒上好多面粉；再切成丁，再撒上好多面粉；
2
最后用右手大拇指，指甲侧前面的手指头肚搓成猫耳朵；撒上很多面粉，不要堆得太紧，防止粘住。
3
炒卤： 1.木耳、黄花菜泡开切小丁。其他蔬菜切小丁。 2.羊肉馅：腌制（料酒、老抽少许、花椒面、淀粉少许）炒熟，捞出。 3.炒土豆丁，土豆八成熟，放木耳、蘑菇、洋葱、黄花菜。
4
放肉加水，没过菜。 5.加入酱油、盐、胡椒粉，出锅前放香菜、小葱，再加一点点香油。 6.吃的时候根据口味加老陈醋和辣椒酱。

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