草莓奶油蛋糕卷

草莓奶油蛋糕卷菜谱做法

烤

主料

鸡蛋
一个
盐
1g
蛋清
五个
食用油
60g
牛奶
80g
淡奶油
50g
低粉
80g
蛋黄
五个
细砂糖
15~20g之间
柠檬汁
几滴
草莓
数个

草莓奶油蛋糕卷做法步骤

1
蛋黄跟一个全蛋打散，加35g细砂糖搅打均匀，加食用油跟牛奶拌匀，筛入低粉z字形搅拌均匀备用。
2
蛋清加几滴柠檬汁跟盐，35g细砂糖分三次加入蛋清中打发至偏干性发泡即可，打过头可能导致蛋糕裂开不好卷。把蛋黄糊慢慢倒入打发好的蛋清中快速混合均匀，手法要像炒菜一样翻拌，放入预热好170度烤箱中层上下火烤18至20分钟即可。
3
把烤好的蛋糕取出倒扣一会，用牙签四周转一圈，把烤盘底部轻敲两下即可脱模，待蛋糕微凉再倒扣在干净的油纸或保鲜膜上，让正面朝上。
4
淡奶油加15或20g糖打发至硬性，在蛋糕上涂一层，底部要留两厘米间距不放奶油，铺上切好的草莓，然后慢慢卷起来。用油纸包住放冰箱冷藏半个小时即可切块。
5
切块好的蛋糕卷，可以当美味的早餐~

菜谱做法推荐