虎皮青椒

虎皮青椒菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
糖
1茶匙
盐
适量
香醋
1茶匙
生抽
1勺
蒜瓣
2粒
豆豉酱
1大勺
芜湖青椒
300g

虎皮青椒做法步骤

1
青辣椒洗净去蒂去籽，具体方法是拧住蒂把向内一顶再往外一拔即可将蒂把连同辣椒籽一同轻松去除；将蒜瓣切末备用；
2
将根据个人口味用净锅干煸或快速油炸的方式使青椒脱水起皱，生成“虎皮”；炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下蒜末煸香；
3
调制芡汁料：取1小碗，加入盐、糖、料酒、生抽、豆豉酱拌匀即成；锅内倒入芡汁料翻炒，加入少许水(高汤更好)煮开；
4
将虎皮青椒倒入与汁料一同翻炒至入味浓稠时，浇上1茶匙香醋，盛出装盘，将锅内余汁浇上即可。

菜谱做法推荐