红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
20ml
冰糖
20g
生抽
适量
老抽
适量
生姜
1块
猪肋骨
1000g
五香调料
适量

红烧排骨做法步骤

1
排骨入水煮开去净血泡，捞出沥干水分放入炒锅。
2
锅中加入生姜、冰糖、五香调料。如果有甜酒酿就加一些，这样肉更容易上糖色，是红中发亮，特别好看。加入料酒，开大火炒干水分。
3
排骨的水分开始干了。
4
排骨炒到变色，肉色变的带金黄色。
5
加入生抽和老抽继续翻炒片刻。
6
喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒，这样肉味更丰富。
7
上色后的排骨红中发亮。
8
加入适量蒜瓣和水。水量刚淹到排骨。盖上锅盖小火慢慢焖煮直到骨酥肉烂时大火收汁。
9
香甜软糯的红烧排骨出锅。这就是今晚的主菜！

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