心花怒放

心花怒放菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

私家菜

鸡蛋

1个

将所需原料准备好。

将高筋粉、全麦粉、奶粉、白糖、盐混合均匀，加入温水和匀揉搓3-5分钟至面团光滑，然后醒面10分钟。

将已醒的面团按扁，酵母粉均匀散在面团上，进行揉搓3-5分钟，直至酵母粉与面团融和，再加入软化的黄油进行揉搓3-5分钟，直至面团光滑，放入一个容器内，盖上保鲜膜放在温暖处，进行第一次发酵。（发酵温度28度）在面团发酵的同时，制作馅料。

馅料制作：将椰蓉粉、白糖和奶粉搅拌均匀，然后依次加入一个搅拌均匀的鸡蛋和软化的黄油，搅拌均匀後放在一旁待用。用手指在发酵面团上戳一个小洞，如果小洞没有收缩现象，代表第一次发酵完成。将发酵好的面团从容器内取出，均匀分歌成6等份，醒面15分钟。

醒面完成后，用✋清压面团排出空气，然后用擀面杖擀成长方形，将馅料均匀抹在面皮上，再散上干果，然后提起面皮一端，从上向下卷成一个卷，在卷中间切割一刀，分成两段。依次完成全部面团后将卷切割面朝上在一个容器内摆成一个圆形，进行第二次发酵（发酵温度28度，湿度70%）。

将烤箱温度调制200度，预热10分钟。将已发酵至2倍大的面团放入烤箱（温度调节为180度）开始烘焙，烘焙时间15~20分钟。