麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
10克
花椒
10克
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
香油
适量
鸡精
1克
水淀粉
30克
辣椒面
10克
猪肉馅
适量
食用油
适量
香葱
适量
卤水豆腐
一块

麻婆豆腐做法步骤

1
准备食材。
2
将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3
把花椒放到锅中小火煸炒至熟。
4
将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。
5
锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。
6
锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。
7
放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
8
加适量热水煮开。
9
把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。
10
把花椒面放入锅中。
11
将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

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