肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

郫县豆瓣酱
适量
清水
少许
盐
少许
淀粉
少许
生抽
少许
白糖
少许
蒜瓣
数瓣
五花肉
适量
茄子
适量

肉末茄子做法步骤

1
五花肉洗净后剁碎成肉末即可，加入少许生抽，淀粉腌制会儿
2
茄子洗净切丁，多准备点儿蒜末，郫县豆瓣酱剁碎
3
炒锅加热后加入稍微多一点儿的食用油，加入一部分蒜末爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油
4
将肉末加入锅里炒散
5
加入茄丁继续翻炒至茄子变软，稍稍加点儿水焖会儿
6
出锅前再将剩余的蒜末撒入锅里，根据自己的口味添加盐或者生抽调味
7
装盘

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