冷吃兔

冷吃兔菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
花椒
两勺
大蒜
适量
香叶
三片
桂皮
一片
茴香
一勺
八角
四个
生抽
适量
大葱
三根
老姜
一块
兔肉
一只
芝麻
一碟
干辣椒段
一大碗
红油
适量
老抽适量
适量

冷吃兔做法步骤

1
一整只兔子，清洗后切块，放入大葱段、姜片、料酒、盐腌制一小时以上。兔肉腥味重，一定要大味腌制。
2
准备炒料：大葱切小段、干辣椒剪段、姜蒜切碎、八角香叶桂皮茴香等香料备好、芝麻备好。
3
油锅热後放入花椒、姜蒜炒香。
4
放入大葱节炒香。
5
放入香料炒。
6
腌制好的兔肉全部倒入油锅。
7
大火翻炒，漫长的炒制过程开始了……
8
翻炒过程中加入生抽、老抽、适量盐调味。
9
兔肉水分快干时放入芝麻翻炒。
10
待兔肉水分基本全干时放入干辣椒翻炒。
11
不停翻炒使辣椒入味，也防止粘锅。
12
最后淋入适量红油就成了……其实，冷吃、热吃都可以。
13
成品。

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