香辣肚丝

香辣肚丝菜谱做法

主料

料酒
适量
糖
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
芹菜
适量
生姜
适量
洋葱
适量
香葱
适量
红椒
适量
风味豆豉酱
适量
猪肚
适量
四川豆瓣酱
适量

香辣肚丝做法步骤

1
猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用
2
芹菜、红椒、洋葱切丝
3
锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油
4
往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

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