回锅肉

回锅肉菜谱做法

炒

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
大料
适量
香叶
适量
白糖
适量
甜面酱
适量
花椒粒
适量
尖辣椒
一个
老干妈豆豉
适量
洋葱头
一个
猪五花肉或后臀肉
一斤

回锅肉做法步骤

1
准备好所有的食材！
2
锅中加凉水，五花肉洗净放入，烧开撇去浮沫，加入姜片，料酒，花椒粒，大料，香叶，煮十多分钟，用筷子扎透即可。捞出放凉！
3
煮好的肉切成薄片，洋葱切块，尖辣椒切片，每种食材的大小形状要尽量差不多，备用。
4
热锅倒入花生油烧热，倒入肉片煸炒至肉片卷曲出油，加入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱，盐少许，糖少许，继续煸炒。
5
倒入洋葱和辣椒中火炒，炒至洋葱没有辣味即可。
6
加入鸡精，炒匀上桌，很下饭哦！

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